Mango Lassi
—- romig, fris en verrassend lekker
Mango is wat mij betreft een van de lekkerste fruitsoorten. Heerlijk zoet, sappig en vol smaak. En als je er een Mango Lassi van maakt, wordt het helemaal interessant.
Dit drankje komt oorspronkelijk uit India en wordt daar vaak geserveerd bij pittige gerechten. Niet zo gek, want de combinatie van romige yoghurt en zoete mango vormt een heerlijk tegenwicht voor al die kruiden.
De traditionele versie wordt gemaakt met gewone yoghurt, maar ik gebruik natuurlijk een plantaardige variant. Met soja- of kokosyoghurt krijg je een minstens zo romig resultaat.
En het mooie is: je hebt er nauwelijks werk aan. Een paar ingrediënten, een blender en vijf minuten van je tijd. Meer is het niet.
Ingrediënten (voor 2 glazen)
1 grote, rijpe mango of 200 gram diepvriesmango
200 ml plantaardige yoghurt, bijvoorbeeld soja- of kokosyoghurt
100 ml koude plantaardige melk
Een snufje gemalen kardemom
Een klein scheutje limoensap
Eventueel een theelepel ahornsiroop
IJsblokjes
Bereiding
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in stukjes. Doe de mango samen met de yoghurt, plantaardige melk, kardemom en het limoensap in de blender.
Mix tot je een gladde, romige lassi hebt. Proef even en voeg eventueel wat ahornsiroop toe. Bij een goed rijpe mango is dat meestal niet nodig.
Is het drankje te dik? Een extra scheutje plantaardige melk doet wonderen.
Schenk in twee glazen en serveer lekker koud.
Nog een paar tips
Met diepvriesmango wordt je lassi extra koud en wat dikker, bijna als een milkshake.
Kardemom geeft die typische Indiase smaak, maar gebruik niet te veel. Een klein snufje is voldoende.
En wil je eens variëren? Voeg een beetje verse gember toe voor wat extra pit.
Lekker als tussendoortje, bij de lunch of naast een kruidige Indiase maaltijd.
Mango Lassi